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流行湘菜 飘香砂锅腊甲鱼

时间:2020-11-10 15:47来源:未知 作者:admin 点击:




流行湘菜 飘香砂锅腊甲鱼
主料:腊甲鱼500克左右配料:青红椒段20克、湘西腊五花肉200克干辣椒节5克、姜片10克、蒜子10克,大葱一根,桂皮一小根调料
配料:茶油150克、菜籽油50克盐10克、味精5克、耗油10克、香油5克、酱油5克、胡椒粉5克制作方法:  
制作方法:上等野生甲鱼腌制一个星期,用米糠熏制3天。  将腊甲鱼砍成小块,青红椒切段备用    净锅置旺火上,放入茶油,烧至七成热时下入腊甲鱼块、姜片、干椒节煸炒香放入鸡汤,小火煨熟   放入蒜子,青红椒段,加入调料,收干汁,淋入香油装盘即可,更多特色湘菜美食及湘菜管理知识就在刘石强湘菜厨师网

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