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2022流行湘菜 砂锅腊甲鱼
时间:2022-10-24 14:23来源:未知 作者:admin 点击: 次
主料：腊甲鱼500克左右
配料：青红椒段20克、水晶腊五花肉200克
干辣椒节5克、姜片10克、蒜子10克，大葱一根，桂皮一小根
调料：茶油150克、菜籽油50克
盐10克、味精5克、耗油10克、香油5克、酱油5克、胡椒粉5克
制作方法：上等野生甲鱼腌制一个星期，用米糠熏制3天。将腊甲鱼砍成小块，青红椒切段备用净锅置旺火上，放入茶油，烧至七成热时下入腊甲鱼块、姜片、蒜子干椒节煸炒香
放入鸡汤，小火煨熟，青红椒段，加入调料，收干汁，淋入香油装盘即可。
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