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浅谈餐厅快乐服务(2)

时间:2013-01-07 12:07来源:未知 作者:admin 点击:


由于“项目小组”有系统、有计划地在员工中做了大量推广“快乐服务”理念的工作,更由于员工们的亲自实践、活学活用,切实尝到了意想不到的甜头,“快乐服务”的理念已在广大员工的思想中基本上扎下了根。“快乐服务”的理念在广大员工中确立以后,接下来就是召开隆重的发布会。
发布会的会场要布置得庄重,还要体现出热烈和谐的氛围。会场里要有彩旗、鲜花和各式各样的彩灯,还有身穿华丽服饰的礼宾员服务于会场之中,给人一种朝气蓬勃、欣欣向荣的气氛,会场的四周可以张贴一些与快乐服务有关的理念、信念、信条、文化精句等标语,因为这些员工对这样的语句已不感到陌生了,而是感到特别亲切、温馨,因为她们都实践过,都有一幕幕难以忘却的美好经历。
发布会上,首先由饭店总经理“快乐服务”这一科学的新理念,“快乐服务”理念的重要性和必要性以及深远的影响和社会价值,从科学发展观的角度进行全面的阐述,使广大员工在思想上有一个统一的认识,并达成共识。
然后,再由负责业务的副总向全体员工传达实施“快乐服务”理念的方案。由“项目小组”的负责人,针对实施方案的每一项细节加以具体的说明和解释。另外,由“项目小组”的成员宣读“快乐服务”实施以来顾客对饭店和服务员的感谢信和表扬信。接着,由饭店各部门的代表上台表示决心;最后由人力资源部门向各位员工颁发“快乐服务”工作手册,让发布会在一片欢快的歌声中宣布结束。
举行发布会是很关键的一环。说到店训、理念、信念、信条,许多人会有一种难以亲近的印象,好似理念是理念,好听好看;工作是工作,很难融为一体。过去确实是这样。如果不把“快乐服务”的理念渗透到每个员工的服务意识中,就不可能转化为日常的快乐服务行动。正因为如此,要策划一个隆重的发布会是很重要的。实际上这就是正式实施“快乐服务”理念的总动员会,告诉大家:“从今天开始全体员工都要围绕着‘快乐服务’的新理念,同心协力,向着共同的目标和远景携手奋进!”所以,举行并开好发布会是非常关键和重要的事情。
发布会结束后,“项目小组”的工作就暂时告一段落,其成员就要重新回到各自的岗位。因为“项目小组”成员最了解“快乐服务”诞生的程序及其内在的含义。回到各部门以后,他们就成了最合适的宣传讲师和教练员,对推动本部门“快乐服务”的实施起到了很好的促进作用。
当然,通过举办隆重的“发布会”以后,近期会有一点起色,但是让服务马上就有飞跃性的进步,这显然是不可能的。“快乐服务”理念的关键是:如何让它渗透到每个员工的服务意识中去,并形成一种发自内心的自觉行为。员工对待顾客就像对待亲人一样,使客人始终沉浸在快乐的氛围之中,而自己也深深感到源源不断的快乐,这才是快乐服务的真谛。
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