制作:1.奶汤140克、米汤40克、南瓜汁20克放入锅，小火熬至浓稠，用盐2克调味，出锅装入保温容器内。
黄鱼宰杀治净，先将鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼肉片下，切成大块（每块重约100克，每份共需黄鱼肉200克），略微清洗，加入盐、味精各2克，姜片5克调味，将鱼肉放入盘中，上笼大火蒸至七成熟。
3.蒸熟的小麦50克放入锅内，加入二汤小火煨至入味，取出后放入容器内垫底，然后将蒸好的鱼肉平放在小麦上，放入清炒西兰花5克、焯水后的虫草花1克，搭配熬好的汤料一起上桌。上桌后，由服务员将汤料浇在鱼肉上即可。
米汤 东北大米洗净，略微浸泡后放入沙锅内，倒入清水（米与水的比例为1∶8）大火烧开，改小火熬至米粒碎掉，过滤取汤。

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