专攻某一菜系
选择自己最善长的菜系进行深造,并加入个人思想,让大家看到这种菜系,很自然地想到你。如果你能做到这一点,身价日益上涨就根本不是问题了。但在前期的投入也会很多,所以请以12分的耐心为身价做扎实的基础工作吧!
专攻某一种类
凉菜、甜点、营养粥……你选择某一种类的美食专心研究,在理论和实践上,都成为当之无愧的NO.1。即使在餐桌上,你所烹饪的菜品并不是主菜,却也是不可缺少的“添加剂”,让人过目不忘,这也不失为提高身价的好方法。
升级式5:充电深造
充电对于一个想要提高身价的厨师很重要,虽然厨师培训深造的学费很高,但其实,相比你身价的提高,可以算得上是微乎其微——
拜名师
名师带给你的不仅仅是厨艺的提高,更会为人气加足双倍积分。在名师的影响下,会有更多机会垂青你,更多人关注你,以前要努力好久才能达到的高度,现在或许几天就可以。所以,要想提高身价,明师效应不可小视。
出国游学
你也可以趁着休年假的机会去国外游学,看看国外的最新美食理念、营养配餐、烹饪技术……在放松的过程中,给自己镀金,一举两得!
学习管理经验
不想当元帅的士兵不是好士兵,所以要想提高身价,作为厨师还要站在老板的角度,学习一些餐饮管理经验:比如如何管理厨房?甚至如何管理一家酒店等?心有多宽舞台就有多大,一辈子甘于做井底之蛙的厨师,怎么能提高身价呢?只有学习一些管理经验,才能从厨师群中脱颖而出。
升级式6:树立品牌
不但酒店需要树立自己的品牌,作为一名厨师来讲,个人品牌也非常重要,换句话说,你本身就可以成为一个酒店的品牌——
无形口誉品牌
这就要求你无论从厨艺还是人品,无论外表还是内心,都需要潜心“修炼”。每每大家提到你,都会竖起大拇指,更有些后辈以你为荣,视你为“偶像”,在大家的潜意识里,你是最棒的,你的形像无疑已经成了一种品牌,身价自然会步步高升。
有形商品品牌
如果有能力,可以树立自己的品牌更好,你不仅仅是厨师,更是代表着健康饮食的“榜样”,大家信任你,并支持你,让市场来见证品牌的口碑,此时身价想不上涨都难。
升级式7:打入名流圈
或者你认识几个名流好友,虽然这种方法对提高身价不会有最直接的帮助,但通过名人效应——
参加私人派对
多参加名流圈的聚会,也会成为身价上涨的试金石。现如今,健康是多有人最关注的话题,聚会中的你可以传递自己的专业营养知识,没准,还可以成为某名流的专职营养师呢。到那时,你的身价将一路飘红。
成为御用厨师
成为名流派对上的御用厨师是华丽转身的好机会,别出心裁的菜品会让更多名流成为你的“宣传员”,过段时间后,你的人会越来越红,身价自然越来越高。
升级式8:了解市场
如果没有对市场的深入了解,掌握最新的市场动向,你所得到的效果也将是微乎其微,甚至是徒劳——
客人喜好大方向
客人是挑剔的,他们对某种口味的关注时间并不会很长,所以,你需要时刻留意此方面的变化,随时更新自己的厨艺,或者你也可以引领一种美食潮流,告诉客人——这样吃,最fashion。当你成为了潮流的引领者,身价理所应当上涨。
多留意国际厨师动向
及时你没有时间、精力出国游学,也可以经常翻阅一些国外的美食杂志,或者美食专栏,看看地球另一端的同行们最近在忙些什么,有什么新方法值得借鉴,并结合我们的饮食习惯和营养搭配,“取其精华,去其糟粕”,在不断进步中提高身价。
Tips:反面教材,不升反降
教材1:华而不实
如果你只追求表面上的光鲜亮丽,却不注重自己的内在提升,只懂得过分地自我包装,却不注重厨艺的不断更新——这样表面光的行为只能让你逐渐被市场淘汰,出现有价无市的局面,甚至连价也会越来越低。所以,请包装、厨艺,两手抓两手都要硬。
教材2:定位不准
过分的高估自己或者低估自己都会影响自己的身价。在制定目标之前,请先静下心来好好地为自己准确定位,在正确的起点上,寻找最适合自己的路。