9.小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开。
　　10.用小刀尖从小白菜根部往上切。
　　11.从外向里依次切成花瓣状。
　　12.刻成莲花状。

    13.锅下水烧开后，放入1茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟。
　　14.莲花白菜煮软后，取出沥干水份。
　　15.大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段。
　　16.另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明。 

    17.大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份。
　　18.把大白菜梗折成三折。
　　19.在对折处均匀地切5刀。
　　20.将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜。

    21.切好的火腿插入五个切口处形成佛手状。
　　22.依次将做好的佛手白菜码入盘中。