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餐饮管理
厨师考核考评方案
日期：2012-12-18 18:15:07
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人气：236
为提高厨师的业务技能水平，充分调动员工工作积极性，进一步稳定厨师队伍，餐饮部定于4月8日下午2：30在华庭厨房举行厨师烹饪技术考核。此次考核作为厨师考评的重点内容，将本...
退菜管理制度
日期：2012-12-18 18:13:44
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人气：91
1目的 规范退菜流程，明确退菜责任、提高服务质量及降低酒店退菜损失。 2适用范围 适用各种原因的退菜行为。 3术语和定义 无 4过程指标 无 5管理细则 5.1退菜的原因 客人退菜的原因...
西餐厅商业计划书
日期：2012-12-18 18:10:53
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新沂咖啡西餐厅创业策划书 一、产品介绍 本店出售的产品有茶，咖啡，.此外,还要增加一些快餐，简食，副食甜品之类. 经营产品：（1）高品质咖啡热饮系列（2）高品质咖啡冷饮系列...
茶餐厅创业计划书
日期：2012-12-18 18:06:13
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人气：101
目录 目录 1 1公司概况 3 1.1公司名称 3 1.2公司结构 3 1.3经营范围 3 1.4服务宗旨 3 1.5人员及组织结构 3 1.5.1人员能力分析 3 1.5.2人员分工 4 2产品与服务 5 2.1产品介绍 5 2.2收费设定 5 3 市场调...
私人会所商业计划书
日期：2012-12-18 18:04:21
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人气：229
私人会所商业计划书 一、会所介绍及长远目标 1、会所成立背景 杭州，是浙江的政治、经济、交通、文化、科技、信息、金融中心。荣获全国文明城市和联合国人居奖的省会城市。目前...
厨房退菜程序指导书
日期：2012-12-18 17:49:32
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人气：167
退菜、换菜、催菜作业流程指导书 分发号： 状态： 1．目的： 为了有效地的规范厨房工作人员对客人提出的退菜、换菜及催菜要求进行及时、合理的处理，确保客人的要求得到满足，...
餐饮部实施“五常法”的方案
日期：2012-12-17 16:42:18
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人气：149
五常法管理是餐饮业现场管理的实用技术和方法，是厨房卫生管理的革命，为了给员工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，提高工作效率和工作质量、节约成本，...
如何把西餐厅经营成功
日期：2012-12-17 16:38:34
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人气：211
因爱吃而投身餐饮 Franco是一位加拿大籍的归国华侨，绅士健谈的Franco带有几分和蔼，一举一动都透露着西洋的气息。Franco1997年来到广州，做过房地产生意，卖过楼房，朋友渐渐越来越多...
开餐馆步骤
日期：2012-12-17 16:30:24
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开饭店要和所有的政府职能部门打交道，工商、税务、环保、消防、卫生、劳动局、街道、交警、技术监督局、城管。。。这其中最难搞定的是消防和环保，他们简直是想至你于死地而...
决定开餐厅盈亏的18个关键
日期：2012-12-17 16:26:08
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关键1：店址的选择决定餐厅盈亏的一半 1.选址就是争取地利优势 2.开餐厅选址必须考虑的因素 3.黄金店址的特征 4.餐厅选址十不宜 关键2：店面是餐厅最好的招牌 1.店面不整，门可罗雀...
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