湘菜菜谱

【原料】 植物油15克，精盐10克，味精8克，鸡精4克，桂林辣椒酱15克，生抽15克，南乳汁20克，阿香婆牛肉酱20克，干椒粉15克，姜10克，香葱15克，料酒50克，八角、桂皮各5克，香叶8克，...

烧五花肉时放一斤粽叶，粽叶为肉块解腻增香，还出一股淡淡的清香味，上菜时换用鲜粽叶卷肉，放在垫蒜子的沙煲中烧热，粽香更浓。湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料(10份量...

卖点：成菜鸡肉鲜嫩，色泽金黄，口味咸中带甜。 另外，很多食家在吃完鸡后还会要上一碗上米饭，拌上烧热的卤水食用，口味更是鲜香入口。 湘菜名厨刘石强厨房管理团队荣誉出品...

主 料： 大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟。 更多美...

鲜大虾5只(约420克)，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克 更多美食就在刘石强湘菜名厨网 做法 1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿，虾枪，用竹签调...

文昌鸡原产于海南省文昌市潭牛镇，是通过数百年人工选择而形成的古老优良品种鸡，是健康营养美味的无公害绿色食品，属海南四大名菜之首。 文昌鸡体形方园，具有头小、颈小、脚...

美极虾虽起源于粤菜，但因其出色的味型和并不复杂的烹饪技法，使其具备了快速而广泛推广的基础，因此，同样也受到北方食客和厨师们的大力追捧。 无论是白灼、干炒、加番茄酱、...

虫草花炖老母鸡 原料：老母鸡1只，虫草花20克，冬虫夏草2个。 调料：鸡粉20克，盐15克，白糖10克，生粉20克，高汤150克，清鸡汤50克。 制作：先将虫草花用冷水浸泡5分钟冲洗干净备用...

一道菜可以红火一个店，现在餐饮竞争激烈，拿什么来竞争，撇开服务、环境不说，菜品的好坏就是一个店发展的基础，没有好的菜品，一个店要发展将无从谈起。 更多美食就在刘石强...

野生菌炖甲鱼 原料： 甲鱼1只（约800克），虫草８克，松茸菌、竹笙菌、牛肝菌、鸡腿菇各30克，葱花２克。 调料：盐10克，味精10克，鸡精8克，胡椒粉2克，高汤800克。 制法：1、甲鱼...