湘菜菜谱

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 开始和各位朋友讲一讲红曲鱼的典故： 明代高濂所撰《遵生八笺》中湖广鲊法条，最早介绍了湖南人腌渍鱼肉时掺以红曲。明、清两...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 我们 湘菜厨师 刘石强厨房管理团队 承包酒店厨房 经营很多鱼类菜品，大量的鱼杂取下来没有用处。后来我改进了这款干锅鱼杂菜，...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 湘菜的发展离不开乡土菜肴。每道菜都和生活当中息息相关的原材料。 鱼腥草俗名折耳根，全草有特殊的味儿。云南、贵州人用来凉...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 川菜的24种味型中，最令中外食家大感奇妙神秘却又困惑不解的，当属鱼香味。明明菜品中没有一丝与鱼有关的原料，却因为咸、辣、...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 传统湘菜 三杯鸡.我们团队综合了老一辈湘菜大师的烹饪技巧融合新一代的烹饪的方法。做这道菜 材料： 鸡大腿3支（约1,100g），大蒜...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 只是一道湖南很地道的农家菜。我们团队对于这道菜的烹饪有独特的见解。下面和你分享一下。 腊肉(肥瘦兼有才好吃)1块 熏香干1大...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 藠头炒腊肉是道口碑极好的 传统湘菜 ，擂钵藠头更是长沙人酷爱凉菜。 大厨们充分发挥藠头能去腥、耐腌制、辛香味足的特点，或...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 。这是一道正宗的乡土菜肴 擂辣椒茄子在做法上，茄子去把、不削皮，改刀成条后摆入托盘，再铺上一层番茄片覆膜蒸制，因使用的...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 这是一款爽口菜，将素菜和小海鲜搭配在一起，口味鲜辣，样式新颖。此菜选用新食材罐装芬兰笋，不仅没有老根、纤维，而且可以...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 这道菜看似家常但也融入了设计者的两点心思：1、选用猪小里脊肉，这块肉没有筋，口感鲜嫩，省略上粉、浆制、滑油等工序，直接...