湘菜菜谱

传统的狮子头在夏季吃起来比较腻，于是我们推出了一款味型有很大突破的鱼香狮子头，首先加入了菌类，增加了鲜味和脆爽的口感，然后换成了鱼香味，不仅色泽鲜艳，而且还很解腻...

这道菜可以说是应市场需求研发出来的，一是改变了传统腊鲢鱼咬不动的缺点，在老口味、老原料的基础上，通过处理方法的改变。 将鲢鱼腌出蒜瓣肉再半熏，这样就满足了顾客对腊鲢...

主料：猪血丸1个 辅料： 青蒜 3根 辣椒 2个 红尖椒 2个 调料： 食盐 适量 植物油 适量 制作方法 1.猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，...

原料： 河虾300克、韭菜100克。 配料： 姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、紫苏。胡椒粉各适量。 做法： 1、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝。 2、温油下姜丝先煸出香味...

原料 ： 牛蛙1000克，秘制酱2大匙、泡辣椒、姜片、蒜末，葱段 调料： 茶油、盐、鸡精、料酒、香油。 做法 ： 1. 牛蛙收拾干净，剁成块，加入料酒、胡椒粉拌匀，腌制半小时，祛除异...

功效： 此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。 特点： 口味蛇，又叫宁乡口味蛇。色泽红亮，香辣鲜浓。 主料： 活蛇1-2条 调料：植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料...

原料： 风吹肉250克、卜豆角150克、蒜片、大蒜叶、青红辣椒。精盐、味精、酱油、色拉油 制作方法： 一、风吹肉上笼蒸6分钟，切薄片、氽水，将大蒜叶切段，干卜豆角泡水； 二、将...

湘菜的发展离不开创新，他是成就湘菜繁荣的秘笈所在。 特点： 嫩脆入味，口感美极。 原料： 美国大凤爪500克，食用油2.5千克（炸凤爪用）。 味料： 老抽500克，潮州卤水1份，麦芽糖...

材料： 主料： 黄牛肉 200 克 辅料： 小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,香菜梗。 25 克,鸡蛋 50 克。 调料： 植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉...

桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油 做法： 1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。 3、姜去皮切片，葱...