湘菜菜谱

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 现在东北压锅菜非常的流行，大江南北很多顾客都喜欢吃，我刘师傅找出这道菜的优点，加以创新变成了湘菜的一道热销菜。将东北...

湘菜厨师网刘石强经验之谈 四大名菜之首文昌鸡 文昌鸡原产于海南省文昌市潭牛镇，是通过数百年人工选择而形成的古老优良品种鸡，是健康营养美味的无公害绿色食品，属海南四大...

湘菜厨师网刘石强经验之谈 今天介绍的这道平锅特色焖桂鱼是一道不折不扣的特色菜，此菜在长沙某酒店推出后，每天可以买到60多份，其卖点就在下面这些做法中。 湘厨刘石强厨房管...

湘菜厨师网刘石强经验之谈 山西老陈醋素有天下第一醋的美誉，是山西的一张名片。 既然湘菜走西口到太原，入乡随醋就是最好的融合思路，于是我们研制出一款醋汤，结合粤式生口...

湘菜厨师刘石强经验之谈 在北京有很多的湘菜餐厅，由于顾客大本分都是北方人，所以在北京的湘菜很多都需要转变，完全照搬湖南这边的口味是很难适应北京顾客的需求。但变还是要...

湘菜厨师刘石强经验之谈 湘菜经过在历史变迁中不断地沉淀，越来越体现出湘菜魅力的巨大，也在不断融合中完善，这样湘菜就具有更大的生命力，更加强盛。 30年代初，在长沙市有南...

湘菜厨师刘石强经验之谈 鸵鸟蛋做菜品现在在中大型餐厅里面很流行，它不但可以为顾客奉上新鲜的味道，而且能强烈的促进就餐气氛，是一种一举多得的烹饪营销方式。 但堂做菜品...

一道很普通的原料，很多的酒店、餐厅都在卖藕这道菜，大部分厨师都是不经过处理，直接上锅做菜，不管你使用多少的调味料，藕的味道都不会有多大改变。 但为什么我们这道砂锅酥...

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 驴肉 - 天上龙肉，地下驴肉这句话在中国几乎无人不晓，可见驴肉在热爱美食的中国人心目中的位置。 干锅湘之驴是选用湘西农家养八个...

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 刨腌鱼是湘菜中的一个代表菜，这个菜很多厨师都很做，但很多食客都不知道这道菜，原因就是这道菜制作起来很考验水平，稍不留神菜...