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餐饮管理
新型餐厅酒店管理模式 5S管理
日期：2014-12-07 18:28:55
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 一、5S活动的含义 5S是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都...
餐饮连锁企业核心管理 浅谈厨政管理
日期：2014-12-06 11:27:02
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 刘石强餐饮管理有限公司详谈餐饮连锁企业如何做好厨政管理。厨政管理是所有餐饮连锁企业的心头大患。厨政人员总体素质偏低导致了连锁企业...
浅谈新手开餐厅要注意那些问题和重点
日期：2014-12-05 11:58:47
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 浅谈新手开餐厅要注意那些问题和重点 Step 1：【找钱+找人】 常言道，兵马未动，粮草先行。开店前自然得先凑钱。至于是多少钱，没有上限，如...
厨师应该懂得创业与打工的区别在于那里
日期：2014-12-04 21:26:44
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 厨师应该懂得创业与打工的区别在于那里。发现很多朋友创业的心里很矛盾，既有创业单干的激情，同时又有担心失败后悲惨的命运！ 所以很多朋...
如何开一家餐饮旺店 前期需要做些什么工作
日期：2014-12-03 17:18:24
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湘菜厨师网 刘石湘菜厨师团队监制 如何开一家餐饮旺店 前期需要做些什么工作。购物中心餐饮业态特点? 1、餐饮业态租期长、承租能力较低，目前餐饮在商业项目内的面积，通常在...
如何让厨房以最快的速度出品菜肴
日期：2014-11-30 11:14:26
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 如何让厨房以最快的速度出品菜肴。回想从厨经历，赵师傅感触颇多：厨师要尊重自己传承的这门手艺。从厨20多年，我从没用过增香剂、添加剂，...
详解餐饮部总监职责范围
日期：2014-11-29 16:22:22
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 详解餐饮部总监职责范围 部 门：餐饮部 Job Title 岗位名称：餐饮总监 Res. To 隶 属 于：总经理 Order To 指 挥 到：餐饮部经理、 中餐厅经理、自助餐...
寿宴菜单设计体现厨师团队的整体水平
日期：2014-11-26 11:49:46
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 寿宴菜单设计体现厨师团队的整体水平 冷菜 主盘：松鹤延年 围碟：五子献寿(5种果仁镶盘) 四海同庆(4种海鲜镶盘) 玉侣仙班(芋艿鲜蘑) 三星猴头...
餐饮业经营过程中需要进行市场调研活动
日期：2014-11-25 10:44:40
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人气：98
湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 餐饮业经营过程中需要进行市场调研活动，如新开一间分店，在异地投资，或投资经营不同风味菜式酒楼，都需要做广场调研，目的是知己知彼，...
餐饮业经营过程中需要进行市场调研活动
日期：2014-11-25 10:44:40
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人气：99
湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 餐饮业经营过程中需要进行市场调研活动，如新开一间分店，在异地投资，或投资经营不同风味菜式酒楼，都需要做广场调研，目的是知己知彼，...
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