服务培训

湘菜厨师网 刘石强厨房管理团队 经验之谈 就餐吃饭，荤素搭配，干稀搭配。要搭配的合理，还要有营养，避禁忌。这，需要一点儿基本常识和小技巧。 一般无论是宴会还是饭局，中餐...

湘菜厨师网 长沙湘菜厨师 刘石强 上菜和分菜是为客人进餐进行服务的重要环节,也是餐厅服务人员必须掌握的基本技能之一.宴会的上菜和分菜要求较高,对于上菜程序、上菜位置、服务...

工作准备时 1、上班前先检查自己的仪容仪表，在客人面前，你的形象不单代表个人形象，还代表酒店。 2、上班前想想是否准备好工用具，前一天遗留工作是否已经准备完成。一个小细...

餐前准备工作分为4部分 （1） 卫生清理个人卫生区域卫生 （2） 物品管理日常消耗/低值易耗品器皿家私--个人工具 （3） 明确销售急推/估清特色菜品个人销售目标 （4） 交接工作 一．...

餐饮服务，很多人片面的认识为某项单一行为，其实服务是整个经营活动中是否能得到客人满意的每个细节组合而成。大致分为两种：一种称为硬服务，包括餐厅布局、设施、装饰环境...

湘菜即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。是民间第三大菜系。湘菜之所以如此出名，是因为有以下七大特色：...

一、刀工精妙，形味兼美 。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如发丝百页细如银发，梳子百页形似梳齿，溜牛里脊片同薄纸，更有创新...

湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重...

西餐服务 Taking Orders 经典对话 西餐正餐 W=Waiter G=Guest W: Good evening. Would you like to order now? G: Yes, Id like to start with shrimp cocktail虾尾小菜（虾仁杯）, then the veal cutlet（炸小牛排）, Ill have a...

服务英语基本句型 1. 当自己想做什么时用May I--------? (1).May I have your name, please? (2).May I have your check-out time, please? (3).May I see your passport, please? (4).May I know your nationality, please? (5).May I take...