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邮箱：a254735090@qq.com
餐饮管理
解决餐厅出菜慢的的几点建议 分享给大家
日期：2014-06-19 15:27:32
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 解决餐厅出菜慢的的几点建议 分享给大家。我曾问过一个厨师：对于您的职业来说，您最关心的是什么?他回答：菜品和金钱。后者人人都关心，对...
一个餐厅点菜员的重要性 及她对专业的认识
日期：2014-06-11 10:22:20
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 一个餐厅点菜员的重要性 及她对专业的认识。餐饮点菜员技能手册信息服务并为其合理的配置的一项重要工作，是酒店营业收入的主要来源和对外...
成功经营一家餐饮店 湘菜名厨刘石强给几点建议
日期：2014-06-09 16:56:56
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 成功经营一家餐饮店 湘菜名厨刘石强给你们几点建议。一家餐厅的成败，三分天注定，七分靠打拼。其中的必然因数有很多，在开业之前，准备充...
成功经营一家餐饮店 湘菜名厨刘石强给你们几点
日期：2014-06-09 16:45:04
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 成功经营一家餐饮店 湘菜名厨刘石强给你们几点建议。一家餐厅的成败，三分天注定，七分靠打拼。其中的必然因数有很多，在开业之前，准备充...
分析餐饮 饭店前期定位很重要
日期：2014-06-05 08:15:24
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 分析餐饮 饭店前期定位很重要。从市场学的角度通俗理解，定位就是跑马圈地，就是在较多的消费者当中，以及消费者的多层次消费需求中，锁定...
职业厨师应该知道的热菜烹调控制顺序
日期：2014-06-01 12:41:04
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人气：76
湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 职业厨师应该知道的热菜烹调控制顺序 1． 范围：本程序规定了热菜的加工流程以及热菜提供过程，以控制每道热菜的质量和速度，满足顾客膳食...
餐饮业开业前后一个月的工作安排和管理
日期：2014-05-22 15:50:12
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湘菜名厨网 刘石强 湘菜厨师团队 荣誉出品 一、餐饮业开业前后一个月的工作安排和管理 1.按照酒店的设计要求，确定客房的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。...
做为餐饮店长如何去发现我们服务中出现的问题
日期：2014-05-17 10:27:08
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 一、做为餐饮店长如何去发现我们服务中出现的问题。 ①、在走动式管理中发现问题 走动式管理是餐厅店长每天当班必做的工作。餐厅店长每天要...
留住餐饮人才的金字塔奖励制度
日期：2014-05-15 09:24:45
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湘菜厨师网 刘石强 湘菜厨师 团队监制 留住餐饮人才的金字塔奖励制度 。现在餐饮业的小工难招、难留，各种留人策略层出不穷，但依然收效甚微。最近河北食韵餐饮管理有限公司在...
关于餐厅经营方法和菜品思路的几点建议
日期：2014-05-13 09:02:33
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队荣誉出品 关于餐厅经营方法和菜品思路的几点建议 一. 根据前半年的销售排行情况进行菜品的删、留调整。留下的菜品和新菜品一起再进一步量化、量...
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