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餐饮管理
厨师长如何带领一个合格的厨师团队与建议
日期：2014-04-13 14:57:35
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 厨师长如何带领一个合格的厨师团队与建议。厨房管理者必须思考的一个问题就是如何提高后厨团队战斗力。对于这个问题，张大师有自己的独到...
中西餐菜品质量厨师考核办法实例
日期：2014-04-11 16:12:16
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 中西餐菜品质量厨师考核办法实例 1、中西厨每月必须推出新菜5种。 2、每月推出新菜，10日或15日由中层以上领导及餐厅相关主管人员品尝，大家...
浅谈外婆家餐饮经验模式 我们需要借鉴的地方
日期：2014-04-08 07:50:10
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湘菜名厨网 刘石强 湘菜厨师团队 监制 浅谈外婆家餐饮经验模式 我们需要借鉴的地方。提到外婆家这三个字，随之而来的印象就是排队，无论哪个城市、哪家门店那排队的长龙想让人...
湘菜厨师网为您解答 特色主题餐厅装修风格与建
日期：2014-04-07 09:34:07
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湘菜名厨网 刘石强 湘菜厨师团队 监制 湘菜厨师网为您解答 特色主题餐厅装修风格与建议。先有好的命题,然后列好清楚的大纲,再从具体着手。一个主题突出、风格鲜明的餐馆，或清新...
怀旧餐厅的经营和选址形式分析
日期：2014-04-06 14:19:40
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 怀旧餐厅的经营和选址形式分析。华灯初上，马路上的人比白天还多。越来越多的人走出家门，晚上消费成了现代城市人的一种习惯。人们在酒店...
餐饮淡季如何做好营销准备。为自己的店做出盈
日期：2014-04-05 14:53:32
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 餐饮淡季如何做好营销准备。为自己的店做出盈利措施。商品销售都有淡旺季之分，餐饮企业也不例外，而且大部分餐饮企业也只有到了所谓淡季...
浅谈餐饮新手开店应该注意的那些细节
日期：2014-04-04 15:10:39
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 1、要控制要口味，餐饮大忌 艾德熊中国公司倒闭就是因为美国总部停止供应招牌产品雪山乐啤露，自己又没有开发能力而倒闭的。做餐饮，口味这...
餐饮开业前的市场调查 金角银边选址的“围棋定
日期：2014-04-03 00:07:35
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 餐饮开业前的市场调查 金角银边选址的围棋定律 开餐馆，选址是关键问题，想要生意好，就要选对地方，金角银边是基本规律。所谓银边是指开餐...
快捷酒店客房及餐厅人员配置方案实例
日期：2014-03-31 18:08:15
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湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团队监制 快捷酒店客房及餐厅人员配置方案实例。刘石强 湘菜厨师团队 经验之谈。 1、快捷酒店部门及人员配置标准： 总经理办公室：2人（总经理1人 总经...
酒楼管理工作是一个庞大的系统工程
日期：2014-03-29 08:26:50
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 酒楼管理工作是一个庞大的系统工程，包括安全、卫生、服务、环境、管理等五大要素，环环紧扣，缺一不可。要做好酒楼管理，就要细心研究客...
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