湘菜菜谱

湘菜名厨网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 成菜红亮、味香浓软烂、肥而不腻、香辣可口。 主料：精选前肘蒂6个（约1000克），正宗乡里干酸菜150克。 配料：优质红干椒15克，浏阳豆...

湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司监制 浅谈菜肴需色香味形闻惠养 。我在与师傅王墨泉大师交流中。感悟到一个国际评委湘菜大师的菜肴评定中的奥秘和菜肴发展的趋势。在她的眼...

湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 浓情夏日新湘菜 手抓排骨。这道菜的制作关键是卤水的熬制方法。在熬制卤水时，我们加入了自制的葱油、蔬菜料、辣妹子酱、排骨酱、...

湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 广东脆皮烧鹅制作方法揭秘。绝对与北京烤鸭不一样的吃法与味道，北京烤鸭其精在于脆皮，而广东烧鸭、烧鹅，不但皮脆，并且味便是...

湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司监制 魔芋烧鸭 传统经典湘菜。这道菜在湘菜里面相信每一个厨师都会做。更多特色 湘菜原料 及餐饮管理知识就在刘石强 湘菜厨师网 。 原料：光...

湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 湖南乡土菜 贡椒脆肚。此菜鲜辣香脆，解决了过去生炒肚丝嚼不动的问题。湖南黄辣椒 各地种植辣椒历史悠久，尤其以三樟、大桥一带出...

湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 湖南流行私房菜 平锅鱼头。烧鱼头时要用猛火烧开，再改为小火。2、鱼头不宜高温猛炸，油温控制在六成热左右即可，否则容易破坏鱼头...

湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 湖南少数名族特色菜 茶香薄荷鸭。原料最好选用北京公填鸭，因为北京填鸭的质地鲜嫩，肉质肥厚，制作出来的菜肴才会脆嫩可口。腌渍...

湘菜名厨网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 剁椒鱼头动动手术让它有更完美的滋味.剁椒鱼头是湖南最著名的菜肴之一，也是最受全国食客喜爱的菜品之一。它的特点是鱼头肉质细嫩...

湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司监制 在资讯爆炸的今天，我们能记住的信息并没随之增长，反而遗忘信息的速度越来越快，同样的道理，如果一间餐厅不能长期有效的向顾客传递...