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创新湘菜

    • 贵妃牛鞭---滋补之品 日期:2013-01-16 15:48:13 价格: 品牌: 人气:161

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料:牛鞭400克,黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。 调料:色拉油200克,食盐5克,味精3克,八角2克,桂皮2克,整干椒...

    • 铁板锡纸包---堂上仔排 日期:2013-01-16 15:43:01 价格: 品牌: 人气:194

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 最近很多朋友都在问有什么好的菜品,今天为朋友们介绍下最近很流行的堂上菜,在吸收了铁板菜和纸包菜的优点,在结合粤菜里面...

    • 五谷杂粮烧鲈鱼---这是厨师创新能力的体现 日期:2013-01-16 15:39:13 价格: 品牌: 人气:150

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 鲈鱼在我们管理的店里多为清蒸和三味蒸,因为近来吃杂粮比较流行,很多杂粮的菜销量很高,于是就把杂粮和鲈鱼放在一起成菜,...

    • 椒盐鲈鱼---下酒好菜 日期:2013-01-16 15:31:59 价格: 品牌: 人气:215

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料:鲈鱼1条 调料:盐20克、椒盐粉15克、面粉30克、烹调油500毫升 做法:1、取鲈鱼的净鱼肉,切成长片,用盐腌一下,备用。 2、...

    • 烤出来的风味---香烤鸭下巴 日期:2013-01-16 15:28:36 价格: 品牌: 人气:142

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 中餐讲究色、香、味、形器,共同组成了一款菜品的评价要素,出品要精致要考虑下面几点:要把菜品做精致,食品出品卫生可是厨...

    • 滋补靓汤---虫草花炖老母鸡 日期:2013-01-16 15:22:04 价格: 品牌: 人气:196

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料:老母鸡1只,虫草花20克,冬虫夏草2个。 调料:鸡粉20克,盐15克,白糖10克,生粉20克,高汤150克,清鸡汤50克。 制作:先将虫...

    • 海鲜酱黄花---此菜具有很浓的凉菜特色。 日期:2013-01-16 15:17:15 价格: 品牌: 人气:131

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 卖点: 用新式酱料烧黄花鱼,热吃凉吃都没腥味。此菜具有很浓的凉菜特色。小黄花入四成油温炸1分钟,外皮不会变微黄,只有在六...

    • 农家一锅鲜---让你拥有家的味道 日期:2013-01-16 14:43:43 价格: 品牌: 人气:364

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 新奇原料和特殊的调味虽然能满足顾客一时的猎奇心理,但往往是昙花一现,四下看看,真正能够形成招牌的还多半是普通原料制作...

    • 过桥排骨---创意新菜 日期:2013-01-16 14:31:55 价格: 品牌: 人气:232

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 过桥排骨 原料:肉排750克,生菜20克(腌成糖醋味),炸花生米10克,熟芝麻5克,葱花3克。 调料:自制酱料50克,卤水2000克。 制法...

    • 酒店热销菜---酸辣辽参 日期:2013-01-16 14:26:28 价格: 品牌: 人气:124

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 海参是现在很多酒店都在热销的食材,但是在湖南本地,大多数酒店制作的海参都是咸鲜味或者葱香味的。对于嗜辣的湖南人来说,...

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