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创新湘菜
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 主料:蛏子 配料:黄瓜片 调料:豆豉汁 葱花 做法:蛏子洗净,葱姜料酒汁腌制5分钟。黄瓜切片。 黄瓜片垫入盘底,蛏子如图摆入...
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 在湘厨刘石强厨房管理团队中,面对多个厨房、总共200来名员工,如何做好管理工作,既让他们接受管理又能提高菜品质量呢?下面...
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 服务员点菜,想搞定客人,推销本领一定要高。那么服务员的推销本事是怎样炼就的呢?看人推菜。可以把酒店的客人大致分成六类...
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 对于我们团队管理高档酒楼做好出品的第一关键是选好厨师,对于厨师的选择,是有着自己的标准。首先要求厨师必须是湖南人; 其...
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料:银鳕鱼肉100克,用黄瓜雕刻的小鸟2只,香芹5克,红椒丝2克。 调料:龙井茶5克,色拉油500克,盐4克,味精8克。 制作:1、银...
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 餐饮业竞争日趋激烈,到底靠什么卖点最能赢得市场、赢得食客?只有特色二字。生猛海鲜、山珍野味、川菜、粤菜风统统刮过一遍...
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料:甜橙10个(约1000克),湖蟹200克,白菊花(干)10克,玻璃纸10张。 调料:米醋10克,姜末3克,香雪酒(香雪酒:口味鲜甜,醇厚...
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料: 甲鱼1只(约800克),虫草8克,松茸菌、竹笙菌、牛肝菌、鸡腿菇各30克,葱花2克。 调料:盐10克,味精10克,鸡精8克,胡...
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 一道菜可以红火一个店,现在餐饮竞争激烈,拿什么来竞争,撇开服务、环境不说,菜品的好坏就是一个店发展的基础,没有好的菜...
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料:黑山羊腿肉500克,牛鞭300克,尖红椒50克。 调料:色拉油40克,盐15克,味精5克,鸡精3克,料酒20克,整干椒20克,姜20克,葱...
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