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创新湘菜

    • 豉汁蒸蛏子 日期:2013-01-16 16:48:52 价格: 品牌: 人气:218

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 主料:蛏子 配料:黄瓜片 调料:豆豉汁 葱花 做法:蛏子洗净,葱姜料酒汁腌制5分钟。黄瓜切片。 黄瓜片垫入盘底,蛏子如图摆入...

    • 农家风味---铜锅农家狗肉 日期:2013-01-16 16:44:43 价格: 品牌: 人气:117

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 在湘厨刘石强厨房管理团队中,面对多个厨房、总共200来名员工,如何做好管理工作,既让他们接受管理又能提高菜品质量呢?下面...

    • 佛手田螺酿肉 让你回味无穷 日期:2013-01-16 16:40:17 价格: 品牌: 人气:212

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 服务员点菜,想搞定客人,推销本领一定要高。那么服务员的推销本事是怎样炼就的呢?看人推菜。可以把酒店的客人大致分成六类...

    • 烟熏菜品---茶熏墨鱼 日期:2013-01-16 16:34:35 价格: 品牌: 人气:240

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 对于我们团队管理高档酒楼做好出品的第一关键是选好厨师,对于厨师的选择,是有着自己的标准。首先要求厨师必须是湖南人; 其...

    • 茶香浓郁---茶香银鳕鱼 日期:2013-01-16 16:30:34 价格: 品牌: 人气:102

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料:银鳕鱼肉100克,用黄瓜雕刻的小鸟2只,香芹5克,红椒丝2克。 调料:龙井茶5克,色拉油500克,盐4克,味精8克。 制作:1、银...

    • 下酒佳品---手抓羊蹄 日期:2013-01-16 16:21:01 价格: 品牌: 人气:220

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 餐饮业竞争日趋激烈,到底靠什么卖点最能赢得市场、赢得食客?只有特色二字。生猛海鲜、山珍野味、川菜、粤菜风统统刮过一遍...

    • 甜橙酿湖蟹---《山家清供》记载开发研制 日期:2013-01-16 16:12:48 价格: 品牌: 人气:171

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料:甜橙10个(约1000克),湖蟹200克,白菊花(干)10克,玻璃纸10张。 调料:米醋10克,姜末3克,香雪酒(香雪酒:口味鲜甜,醇厚...

    • 野生菌炖甲鱼味美汤浓 日期:2013-01-16 16:09:41 价格: 品牌: 人气:177

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料: 甲鱼1只(约800克),虫草8克,松茸菌、竹笙菌、牛肝菌、鸡腿菇各30克,葱花2克。 调料:盐10克,味精10克,鸡精8克,胡...

    • 黄贡椒蒸鱼嘴 日期:2013-01-16 16:01:49 价格: 品牌: 人气:163

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 一道菜可以红火一个店,现在餐饮竞争激烈,拿什么来竞争,撇开服务、环境不说,菜品的好坏就是一个店发展的基础,没有好的菜...

    • 补肾佳品---金鞭黑山羊 日期:2013-01-16 15:59:33 价格: 品牌: 人气:128

      湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料:黑山羊腿肉500克,牛鞭300克,尖红椒50克。 调料:色拉油40克,盐15克,味精5克,鸡精3克,料酒20克,整干椒20克,姜20克,葱...

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